減糖輕盈版「6吋蜂蜜巴斯克蛋糕」氣炸鍋/烤箱雙版本教學

現代人追求健康，但身為精緻的女王與帥氣的小蜜蜂，怎麼能對甜點妥協呢？

蜜蜜女王今天開恩，傳授大家一款風靡全台的「蜂蜜巴斯克蛋糕」！特別的是，這次我們大手筆加入了秘密武器——「嫩豆腐」！

利用豆腐的綿密質地，完美替代了部分高熱量的奶油乳酪，再用愛蜂園天然龍眼蜂蜜代替傳統精製砂糖。不僅整體熱量、脂肪大跳水，還散發著濃郁的龍眼花香。焦香綿密、入口即化，不管是給家裡的小孩當下午茶，還是媽媽們的深夜療癒點心，多吃兩塊罪惡感通通登出！

快準備好妳的氣炸鍋或烤箱，跟著本宮一起動手做吧！

🍯 準備食材（6吋模具一份）

這款食譜最大的優點就是「完全不需要高超技術」，只要把以下食材通通拌勻就能成功！非常適合週末帶著家裡的小蜜蜂們一起親子 DIY 喔！

👩‍🍳 皇家基礎作法：簡單三步驟

STEP 1：準備與秤量

將所有食材依據上述比例秤量準備好。奶油乳酪記得先放在室溫下軟化，比較容易攪拌均勻。

STEP 2：瘋狂攪拌

將奶油乳酪、嫩豆腐、雞蛋、愛蜂園龍眼蜂蜜、鮮奶油及低筋麵粉，全部放入果汁機（調理機）中打至細緻無顆粒；若使用手動攪拌盆，請務必分次拌勻並確保嫩豆腐與乳酪完全融合至細緻滑順狀態。

STEP 3：倒入模具

將烘焙紙鋪好在 6 吋蛋糕模具中（故意做出自然的皺褶會更有網美感喔！）。將攪拌好的細緻麵糊倒入模具中，重摔或輕敲模具幾下，把裡面的大氣泡震出來。

🔥 兩大烘烤模式：任妳挑選

不論家裡是氣炸鍋還是專業烤箱，本宮通通有賞！請依據家裡的設備選擇以下一種方式烘烤：

🟢 懶人首選：氣炸鍋版

1. 預熱： 氣炸鍋先以 200°C 預熱 3 分鐘。
2. 烘烤： 放進蛋糕模具，以 200°C 烘烤 20 分鐘。
3. 出爐： 烤好後取出（此時中心會像果凍一樣晃動是正常的），在室溫下冷卻 30 分鐘，再直接放入冰箱冷藏一整個晚上。隔天切開，就是完美的爆漿綿密口感！

🟠 職人推薦：烤箱版（色澤更立體）

1. 預熱： 烤箱預熱 220°C 10 分鐘。
2. 高溫定色： 先以 220°C 烤 8 分鐘，讓表面迅速上色，鎖住香氣。
3. 再降溫熟成： 隨後將溫度調降至 190°C 繼續烘烤 15 分鐘。
4. 冷卻與冷藏： 出爐後取出冷卻 30 分鐘，接著送進冰箱冷藏一夜。

💡 蜜蜜女王的小提醒：

• 烤箱版優點： 烤箱受熱較均勻，頂部的焦糖色澤會更漂亮，蜂蜜的香氣在上下火的烘烤下會變得更立體、有層次！
• 避免過焦： 烘烤後期如果發現表面已經達到妳喜歡的焦糖色，可以優雅地在蛋糕上方蓋一張鋁箔紙，避免顏色過深。

❄️ 皇家保存方式與美味秘訣

• 冷藏保存： 7°C以下，可保存 4 天。冷藏隔夜後豆腐與乳酪、蜂蜜會更完美地融合，口感比剛出爐時更扎實、綿密！
• 冷凍保存： 密封冷凍可保存 14 天。食用前建議先拿回冷藏退冰 4~6 小時，就會恢復最佳的綿密口感；偷偷說，半退冰狀態吃起來超像高級蜂蜜乳酪冰淇淋喔！

🍯 蜜蜜女王私房碎碎念

這款蛋糕的靈魂，絕對是在於那 70g 的愛蜂園龍眼蜂蜜。因為減脂版減少了油脂，全靠龍眼蜜天然濃郁的果糖與獨特花香來撐起整個蛋糕的厚度。烘烤時，蜂蜜與鮮奶油會在高溫下產生迷人的美拉德反應（就是那層黑黑焦焦的焦糖香），這可是砂糖做不出來的皇家風味呢！

這個週末，就和孩子一起動手做這道「用心製作的蜂蜜巴斯克」，獻給妳最珍貴的家人吧！

親愛的子民，妳今天打算用氣炸鍋還是烤箱來試做呢？歡迎在下方留言跟本宮分享妳的成品照喔！

👉點我立刻購買靈魂食材：愛蜂園天然蜂蜜

👉延伸閱讀：更多蜂蜜日常私房創意料理點這裡