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愛蜂百科

很多人會怕!!但是超有營養的蜂王乳是什麼呢?!



最近有很多新朋友
跟小農詢問蜂王乳的問題,
打算要買回去孝敬老婆大人!

蜂王乳到底是什麼呢?
簡單說,就是小蜜蜂自身分泌的乳狀物,是蜂后與幼蜂的食物,
猶如母乳一樣,是具有高營養價值的食物唷 !
吃了會水噹噹,又可以身體好棒棒的概念。

如果想要孝敬老婆大人,又傻傻分不清梳妝台上的瓶瓶罐罐,
蜂王乳絕對是你最好的選擇 !



貼心小叮嚀:蜂王乳本身味道“特殊濃烈’
小農建議與蜂蜜水一起服用唷! 
另外要注意孕婦、嬰幼兒、婦科病患者、低血壓、低血糖等患者不建議使用。


諮詢電話:03-5563939  (上午10:00~晚上19:00)

 

Q:蜂蜜可不可以加熱使用?


蜂蜜到底能不能加熱呢?

網路說法百百種,

就讓小農來為大家破解迷思吧!

 

台灣大多數人使用蜂蜜的方式,

腦海中浮現的第一個想法,

幾乎都是冰涼的蜂蜜水~

 

為何大家會有這麼刻板的印象,

認為蜂蜜不能加熱使用呢?

 

再說出小農我的看法前,

想先請問大家一個問題喔:

 

Q:你有吃過"蜂蜜蛋糕"嗎?


甜香綿密的蜂蜜蛋糕,許多人都喜歡

 

相信很多人都吃過蜂蜜蛋糕吧!?

 

我查詢了許多版本的蜂蜜蛋糕作法,

都要經過160~180度的溫度去做烘烤,

 

與烘培業的師傅討教,

許多麵包與糕點,

蜂蜜都是很好的搭配食材,使用範圍非常廣唷。

 

若依照這事實,

"蜂蜜不能加熱使用",這個問題是不成立的喔~

 

當然加熱時

天然蜂蜜部分營養會被"高溫"破壞,

這是無法避免的。

 

所以依照各位的需要,

希望吸收更多營養又怕冰冷的朋友們,

建議可以用稍微溫熱的水溫喝蜂蜜~

喝的營養充足又不會冰冷刺激。

 

熱愛料理與烘培的朋友們,

請盡情發揮您的創意與手藝,

將好吃的天然蜂蜜用在各式菜餚或糕點中吧!

發揮出天然蜂蜜自然香甜的好味道

 

所以蜂蜜可以加熱使用,

要在什麼溫度下使用,

就依照使用的情況自由變化喔~

 

附上幾道小農自己家的蜂蜜家常菜食譜給各位參考喔 ^^

 

蜂蜜料理

http://www.ifengyuan.com.tw/zh_TW/awards

 

歡迎料理達人,

分享你們的美味料理食譜,

讓天然蜂蜜更加豐富你我的生活☺

Q:蜂蜜的來源及特性?

    蜂蜜是大家熟悉的天然食品,係蜜蜂採集植物花朵內的花蜜,經釀製
而成的半透明黏稠甜液。蜜蜂採花蜜工作非常辛苦,一隻蜜蜂一次只能攜
回20毫克花蜜,採集1公斤花蜜,工蜂要飛行5~6萬次,

而生產1公克蜂蜜,工蜂要採集約1500~1600朵花的花蜜,如果蜜蜂在離
開蜂巢1公里的地方採集花蜜,每採滿一個蜜囊,需要飛行3公里,那釀造
1公斤的蜂蜜需飛行36~45公里,可見瓶中蜜滴滴皆辛苦!

    花蜜是含60~80%水分的甜液,蜜蜂採集回巢經5~7天,不斷搧風蒸
發濃縮,使水分減到20%以下而加以貯存,以備食物缺乏時之用,花蜜中
的主要成分-蔗糖會被蜜蜂體內的消化酵素轉化為葡萄糖和果糖二種單糖
,此即所稱的「蜂蜜」,當巢內貯滿蜂蜜時,人們以離蜜機搖取,再經過
濾分裝及成為香甜可口的商品蜂蜜。


蜂蜜的來源及特性(摘自苗栗區農業改良場蜂產品推廣小百科系列<1>) 

Q:蜂蜜結晶是正常的嗎?

蜂蜜結晶時的狀態,有時會被不了解的人誤認為是砂糖~

進而覺得蜂蜜品質不佳或是買到假蜂蜜..

其實真相並非如此喔!

首先來告訴各位,蜂蜜的一些特性喔~

A.蜂蜜本身在常溫下呈透黏稠液體狀,比重約1.4~1.5間。

B.香味、顏色隨蜜源植物種類而不同。

C.低溫時較容易有結晶的現象,在14~15度間,蜂蜜的葡萄糖分子,最容易相互鏈結成為結晶。

 

不同花種採收到的蜂蜜,葡萄糖含量各有高低,結晶速度也各不相同喔。

所以結晶只是葡萄糖分子"黏"再一起而已喔~

蜂蜜結晶如同水結冰成為冰塊,只是換個型態、沒有好壞之分。所以蜂蜜結晶是正常物理現象,並非蜂蜜變質喔!

所以大家要記住蜂蜜結晶無關品質好壞唷☺ 

所以家中購買的蜂蜜,開始有結晶現象時,不要在誤認為蜂蜜變質了,將珍貴的蜂蜜丟棄囉~

 

認識結晶蜜(摘自苗栗區農業改良場蜂產品推廣小百科系列<1>)

 

認識結晶蜜(摘自苗栗區農業改良場蜂產品推廣小百科系列<1>)

 

而結晶的蜂蜜該如何使用呢?

首先結晶蜜放入水中攪拌,一樣是會融化的。

或是當作果醬,塗抹在土司上,可以直接品嘗到蜂蜜的自然香甜,味蕾還能體驗到顆粒口感喔~

在或是當作調味料,加入菜餚中取代砂糖也是很棒的選擇喔!

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註1.淺色蜜如荔枝蜜、柳橙蜜、文旦蜜、咸豐草蜜等,手指放在瓶後,仍略 可看到手指。
 2.花粉粒含量因雄花數量多寡而不同,所列數字僅供參考。
 如何辦別真假好壞蜂蜜蜂蜜的食用方法 (摘自苗栗區農業改良場蜂產品推廣小百科系列<1>)

資料來源:台灣養蜂協會